Vanilka

Z Wikina

Přejít na: navigace, hledání

Vanilka je krásná rostlina z níž je aromatické koření, běžně používané v naší kuchyni. Přidává se především do sladkých jídel, kde získá lahodnou chuť.

Obsah

Charakteristika

Vanilka (Vanilla planifolia - vanilka plocholistá - vanilka pravá) - vanilkové lusky jsou protáhlé plody orchideje Vanilla planifolia, ta koření v půdě, ale šplhá se dlouhými hustě olistěnými lodyhami po stromech ve Střední Americe, její bledé žlutozelené květy jsou krásně ozdobné. Po opylování se vyvinou tenké lusky dlouhé cca 15 až 25 cm. Během fermentace a sušení zčernají a získají příjemnou vůni. Uvnitř je vonné želé se semeny. Používají se nedozrálé, sušené, do spirály stočené tobolky této popínavé rostliny. Pravá vanilka se nahrazuje syntetickým vanilínem, který nemá však nikdy tak ušlechtilou vůni. U nás se prodává vanilkový cukr (cukr smíchaný se syntetickým vanilínem).

Původ je cizí.

Druhy vanilky

Využití v kuchyni

Pokud sušené lusky vaříte s pudinkem nebo jiným sladkým pokrmem, uvolní se typické vanilkové aroma.

Odkazy

Reference

Související témata

Literatura

Internetové odkazy

Osobní nástroje
Jmenné prostory
Varianty
Akce
Navigace
Stránky
Nástroje
[CNW:Counter]