Pastiňák
Z Wikina
Pastiňák byl předtím, než si Evropu podrobily brambory, důležitou zeleninou. Používá se v kuchyni a v lidovém léčitelství i dnes.
Obsah |
Charakteristika
Pastiňák je kořenová zelenina jako mrkev a petržel.
Pastiňák - zelenina
Pastiňák luční
Pastiňák luční (Pastinaca sativa) - jeho bledé řepovité kořeny se dobře uchovávaly a byly nejdůležitější v zimě. V současné době je opět vidět v obchodech, zvláště tam, kde se prodává ekologicky pěstovaná zelenina. Tato zhruba 1 m vysoká dvouletá až vytrvalá bylina kvete od července žlutými kvítky.
V lidovém léčitelství se používá čaj ze sušených semen při žaludečních a střevních potížích, vodnatelnosti a neduzích ledvin a močového měchýře. Někteří lidé jsou na pastiňák alergičtí a dostanou po něm kožní vyrážku.
Využití v kuchyni
Sušená semena jsou výborná jako kuchyňské koření. Pastiňák působí preventivně na plynatost střev.
- Pastiňák - do salátů, zeleninových polévek, (v posledním momentě) do vařeného zelí
Odkazy
Reference
Související témata
Literatura
- překlad P. Martínková: Encyklopedie bylin a koření, Rebo, 2001, str. 221, ISBN 80-7234-169-3
