Koktejly
Z Wikina
Oblíbené alkoholické a nealkoholické koktejlové nápoje podávané ozdobené ve skle.
Obsah |
Charakteristika
Koktejly servírujeme v různých sklenicích, většinou na noze nebo úzké vysoké sklenici, doplněné brčkem. Nepoužíváme barevné motivy, protože ruší vzhled samotného koktejlu. Na ozdobu používáme různé druhy ovoce (banány, ananas, meloun, jahody, pomeranče), celerovou nať, cibulky, citrony, limetky, mango, mátové lístky, okurku, olivy, různé květy, strouhanou čokoládu, zmrzlinu, smetanu, skořici ap., vždy ale pamatujeme, že v jednoduchosti je síla. Dále do koktejlů používáme různé druhy destilátů, likérů a vermutů. Džusy a ovocné šťávy. Výběr několika alkoholických a nealkoholických koktejlů.
Alkoholické koktejly
Absolut Iceberg
- 3 cl Absolut Citron
- 1,5 cl likéru triple sec curacao
- 1,5 cl citronové limonády na dolití
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Nalijte Absolut Citron a triple sec přes led do vychlazeného skla a dolijeme bitter lemon. Ozdobíme plátkem pomeranče. Vhodné pro horké dny.
Agua Thunder
- 1 cl blue curacaa
- 1 cl banánového likéru
- 3 cl melounového likéru
- 1 cl čerstvé citronové šťávy
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Navrstvěte na led. Ozdobíme plátkem citronu a míchátkem.
Banana Colada
- 3 cl rumu bacardi
- 3 cl cukrového sirupu
- 3 cl kokosového mléka
- 3 cl ananasového džusu
- polovina banánu
Sklo - miska na noze. Příprava - Rozmixujeme s ledem a nalijeme do skla. Ozdobíme kolečkem banánu, na párátku napíchnutý řez ananasu a lístky máty. Podáváme s brčky.
Bloody Mary
- 3 cl vodky
- 12 cl rajčatového džusu
- worcester a tabasco omáčka na dochucení
- sůl a pepř
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Navrstvěte nebo protřepejte a přes led nalijte. Na ozdobu řapík celeru, plátek citronu. Důležité je nejdříve přidat koření, potom vodku a nakonec rajčatový džus.
Blueberry Delight
- 3 cl likéru sambuca black
- 2 cl kokosového likéru
- 1 cl jahodového likéru
- 6 cl smetany
Sklo - otevřená na noze. Příprava - Protřepejte v šejkru s ledem a nalévejte přes sítko. Ozdobíme koktejlovým napichovátkem s napíchnutou jahodou a borůvkami.
Blue Hawaii
- 3 cl rumu bacardi
- 3 cl likéru blue curacao
- 6 cl ananasového džusu
- 3 cl citronové šťávy
- 3 cl cukrového sirupu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Vše smícháme ve skle s ledem, smícháním džusu a blue curacaa získá nápoj tyrkysovou barvu. Ozdobíme listy ananasu, koktejlová dřeň.
Dooble Jeopardy
- 4,5 cl likéru frangelico
- 4,5 cl likéru sambuca black
- 1 kopeček vanilkové zmrzliny
- mléko na dolití
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Rozmixujeme s ledem a zamícháme. Ozdobíme dlouhou lžičkou a brčkem.
Madam Butterfly
- 3 cl passoa
- 1,5 cl melounového likéru
- 1,5 cl světlého kakaového likéru
- 3 cl ananasového džusu
- 3 cl smetany
Sklo - margarita. Příprava - Rozmíchejte první čtyři ingredience v šejkru s ledem a sceďte. Ve druhém šejkru promíchejte melounový likér se smetanou a vše navrstvěte na ingredience v prvním šejkru. Ozdobení jahoda a motýlek.
Margarita
- 3 cl tequily
- 3 cl citronové šťávy
- 1,5 cl likéru cointreau
- polovina vaječného bílku
Sklo - margarita s okrajem obaleným v soli. Příprava - Promíchejte s ledem a slijte. Ozdobíme plátkem citronu.
Pina Colada
- 3 cl bílého rumu
- 3 cl kokosového mléka
- 3 cl cukrového sirupu
- 12,5 cl neslazeného ananasového džusu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Ingredience promícháme v šejkru s ledem a nalijeme do skla. Ozdobíme řezem ananasu s ananasovými listy a jahoda. Podáváme s míchátky a brčky.
Pretty Woman
mixér 1
- 3 cl melounového likéru
- 3 cl malibu
mixér 2
- 3 cl jahodového likéru
- 3-4 jahody
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Rozmíchejte ingredience ve dvou mixérech a nalijte do skla, nezapomeňte sklenici naklonit. Tento koktejl je velmi silný, protože se do něj nepřidává ovocný džus. Ozdobíme jahodou a slunečníčkem.
Sex on the Beach
- 1,5 cl likéru kahlúa
- 3 cl malibu
- 3 cl ananasového likéru
- 6 cl smetany
Sklo - sklenice na noze. Příprava - Promíchejte v šejkru a nalijte do skla. Ozdobíme řezem ananasu na okraj skla.
Zombie
- 3 cl tmavého rumu
- 3 cl světlého rumu
- 3 cl ananasového džusu
- 1,5 cl limetové nebo citronové šťávy
- 3 cl meruňkového likéru
- 0,5 cl cukrového sirupu
Sklo - miska na noze. Příprava - Promíchejte ingredience v šejkru s ledem a nalijte do skla. Ozdobíme řezem ananasu, koktejlová třešeň, lístky máty, podáváme s míchátky a s brčky.
Nealkoholické koktejly
Banana Bash
- 1 zralý banán
- 4 maliny
- kopeček vanilkové zmrzliny
- 9 cl džusu z tropického ovoce
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Oloupaný banán a maliny nakrájejte a spolu s ledem vložte do mixéru. Přidejte zmrzlinu a džus a dobře promixujte. Hotový nápoj nalijte do skla. Ozdobíme pocukrovanou malinou a kolečko banánu.
Candy Bar
- 20 cl mléka
- 1,5 cl strouhané čokolády
- 3 cl strouhaného karamelu
- šlehačka
Sklo - sklenice na noze. Příprava - Krátce promixujeme trochu drceného ledu a mléko, vložte zbylé ingredience, znovu promixujte a přelijte do předem připravené sklenice. Ozdobíme šlehačkou, moučkovým cukrem, lžičkou strouhané čokolády.
Clover Blossom
- 6 cl citronového sirupu
- 3 cl limetové šťávy
- 1 vaječný bílek
- střik grenadiny
- tonik na dolití
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Všechny ingredience promixujeme s drceným ledem a poté slijte do předem připraveného skla a dolijte tonikem. Ozdobíme plátkem limetky a brčko.
Cocomint
- kopeček čokoládové zmrzliny
- 3 cl kokosového mléka
- 6 cl mléka
- 3 cl limetového sirupu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Všechny ingredience rozmixujeme s ledem a nalijeme do skla. Ozdobíme lžičkou rozdrcené mentolové sušenky, mátové lístky.
Fruit Squash
- 2 jahody
- 4 maliny
- lžíce drceného ananasu
- lžíce dužiny granátového jablka
- 1/2 kiwi
- 6 cl pomerančového džusu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Vše důkladně promixujeme s drceným ledem a nalijeme do sklenice. Ozdobíme napichovátkem bohatě zdobeným lesním ovocem a řez ananasu.
Ginger Mick
- 12,5 cl zázvorového ale
- 1,5 cl limetové šťávy
- 3 cl toniku
- 3 cl citronové šťávy
- 6 cl jablečné šťávy
Sklo - nižší široká sklenice. Příprava - Všechny suroviny promíchejte ve sklenici s ledem. Osvěžující nápoj v létě. Ozdobíme spirálou jablečné slupky potopené v drinku, plátek citronu a snítka máty na okraj skla.
Iron Man
- 1 vejce
- 4,5 cl medu
- 1 zralý banán (nakrájený)
- 15 cl pomerančového džusu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Všechny přísady důkladně promixujeme spolu s drceným ledem a přelijeme do sklenice. Ozdobíme vanilkovým luskem a strouhanou čokoládou.
Shirley Temple
- 1,5 cl grenadiny
- zázvorová nebo citronová limonáda na dolití
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Nalijte vše do sklenice. Ozdobíme plátkem pomeranče, míchátko a dvě brčka.
Strawberry Zappie
- 4 jahody
- 18 cl jablečného džusu
- 3 cl citronové šťávy
- střik limetkového sirupu
Sklo - vysoká sklenice. Příprava - Jahody a ostatní suroviny a drcený led rozmixujeme v mixéru. Nalijeme do připraveného skla. Ozdobíme jahodou napíchnutou na brčko.
Virgin Maria
- 18 cl rajčatové šťávy
- střik citronové šťávy
- 1,5 cl chilli omáčky
Sklo - vysoká sklenice na stopce. Příprava - Suroviny rozmixujeme s drceným ledem a dáme do připravené sklenice. Ozdobíme plátky okurky na napichovátku.
Odkazy
Reference
Související témata
Literatura
- překlad N. Holubovská, I. Nováková, R. Hořejší: Koktejly Barmanův průvodce od A do Z, Rebo, 2004, ISBN 80-7234-364-5