Hořčice

Z Wikina

Přejít na: navigace, hledání

Hořčice je v naší kuchyni hodně rozšířená a používají se buď hořčičná semínka, například na nakládání zelenin nebo se ze semínek dělá hořčice tu známe jako plnotučnou, kremžskou a křenovou.

Obsah

Charakteristika

Hořčice je jednoletá rostlina, která může dorůst až do výšky 1 m, je významnou olejninou, která se pěstuje v Evropě i v České Republice. Vyskytuje se v několika druzích, které je možno rozlišit podle semen. Rostlina roste velmi rychle. Sklízet ji můžeme jakmile zhnědne a semena ztvrdnou. Samozřejmě se z něj vyrábí i hořčice (z pomletých hořčičných semen, koření, octu, cukru, případně kyseliny benzoové).

Původ je domácí.

Druhy hořčice

Využití v kuchyni

Hořčice obsahují olej a silice ostré vůně a palčivé chuti přidává se do nakládaných zelenin a hub, do pomazánek a zeleninových salátů

Odkazy

Reference

Související témata

Literatura

Internetové odkazy

Osobní nástroje
Jmenné prostory
Varianty
Akce
Navigace
Stránky
Nástroje
[CNW:Counter]