Fazole

Z Wikina

Přejít na: navigace, hledání

Fazolky jsou typická letní zelenina, ale dnes se jedí po celý rok, a to konzervované, zmrazené a hlavně čerstvé.

Obsah

Charakteristika

Fazolky jsou bohaté na rostlinné bílkoviny. Vitamínu C mají málo, ale hodně vitamínu B.

Fazol - zelenina

Fazol obecný

Fazol obecný (Phaseolus vulgaris) - je předchůdcem několika druhů zeleniny: hnědých a bílých fazolí, vlašských fazolí, červených bobů a popínavých fazolí. Pochází z tropické Ameriky a pěstuje se zde jako jednoletý. Je to popínavá rostlina, která se ovíjí kolem podpěry až 4 m vysoko a v létě kvete bílými, růžovými až karmínově rudými květy.

Fazole

Semena a především sušené lusky se používají také léčebně. Působí silně močopudně, a mají tak příznivý účinek při vodnatelnosti, problémech s ledvinami a močovým měchýřem, revmatismem a dnou. Kromě toho lusky obsahují glukosininy, které mohou při ošetřování cukrovky nahradit inzulin.

Druhy fazole

Využití v kuchyni

Fazole zelené

Fazolky kupujeme zelené čerstvé, nezaschlé, hned je pereme, seřízneme na obou koncích a stáhneme vlákna. Lusky vkládáme do vařící osolené vody a vaříme vždy v dostatečném množství, aby neztratily pěknou barvu. Doba varu je 20 až 30 minut. Odcezené fazolky necháme okapat a podáváme je sypané strouhankou a polité máslem.

Odkazy

Reference

Související témata

Literatura

Internetové odkazy

Osobní nástroje
Jmenné prostory
Varianty
Akce
Navigace
Stránky
Nástroje
[CNW:Counter]