Celer

Z Wikina

Přejít na: navigace, hledání

Celer (miřík) dává bulvy se silně aromatickou dužninou. Je nejen oblíbenou polévkovou zeleninou, ale také zeleninou, kterou lze smažit, dusit, zapékat a plnit.

Obsah

Charakteristika

Bohaté využití v kuchyni této aromatické zeleniny.

Celer - zelenina

Celer řapíkatý - čerstvý celer je velmi aromatický a má ostrou kořenitou chuť, když ho uvaříme má chuť jemnější. Bulvy celeru se hodí především do nejrůznějších druhů salátů. Celer obsahuje i karoten, vitaminy B, z nerostných látek pak vápník a fosfor. Bulvy celeru napřed dobře omyjeme kartáčkem pod sprchou vody, pak je tence okrájíme a dáváme hned do okyselené vody, aby neztmavly. Tmavnutí zabráníme i tím, že oloupaný celer dáme hned do ledové vody (do vody s kostkami ledu) a pak přendáme do prudce vroucí vody a vaříme jej.

Druhy celeru

Využití v kuchyni

V listech je mnoho vitamínu C, proto celerovou nať nevyhazujeme, ale vyváříme ji do polévky. Přebytečnou zeleninu sušíme na zimu.

Odkazy

Reference

Související témata

Literatura

Internetové odkazy

Citováno z „http://www.wikina.cz/a/Celer
Osobní nástroje
Jmenné prostory
Varianty
Akce
Navigace
Stránky
Nástroje
[CNW:Counter]